烘焙食品保鲜剂

产品型号: YC9-4

产品产地: 武汉市

产品描述: 烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。虽然在烘焙食品的整个生产过程中，均是使用高温烘焙制作，但是烘焙食品的后期保存阶段却易受霉菌、细菌等微生物的侵染，导致食品的口味酸败、色泽和营养价值大打折扣。

为了解决这一问题，多数烘焙食品的制作需要添加防腐剂以抑制微生物的生成，现在的烘焙食品多用丙酸及其盐类作为防腐剂，虽然在添加量上符合国家的标准，但是根据研究结果，所有丙酸盐和患偏头痛有关系。澳洲在2002年做的一项研究，发现丙酸钙能引发儿童异常行为，如烦躁不安，不能集中注意力和无法安眠，这项研究也发现这些不良反应在一两天内便出现了，而且是累积性的。当前也有很多企业都推出了种类繁多的烘焙食品防腐保鲜剂，虽然在名称上五花八门，但是主要原料却八九不离十，都添加丙酸及其盐类。

A.产品特点及优点

针对这个问题，从消费者的健康出发，我公司经过反复实验研究，，采用对人体没有一点公害的天然物质YC9-4为主要保鲜剂原料，完全取代了目前市场上通用的烘焙食品防腐剂丙酸钙，并添加适合烘焙食品制作过程中需要的营养物质。研制出的这种食品保鲜剂能使生产出来的烘焙食品色泽更光鲜，口感细腻且保存期较长。

安全无毒，不会影响面包的口味；同时有效遏制食品产气胀袋现象，对保持食品鲜度，延长货架时间，高效抑菌有很强的功效（对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大20倍）；。

B.产品抑菌范围

由于烘焙食品长时间存放容易发霉，我们生产的保鲜剂针对各种可能导致烘焙食品霉变的霉菌，如青霉菌等导致面包发霉的霉菌、丝状黏质菌、枯草杆菌、变形杆菌、产气荚膜梭状杆菌、沙门氏菌，从属于大肠菌群的大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌等，起到很大的抑制作用。

C.应用范围

一切烘焙食品（包括面包、蛋糕、酥饼、月饼、饼干等）

D.使用方法

直接添加到制作食品的原料中。添加量为1-2%（以面粉质量计），保鲜时间7-15天。